七條通緣始於日據時代，日語中的「條通」意指巷弄，日本人為了一解鄉愁，仿日本古都的形式規劃街道，當時的七條通，就是現今的林森北路的119巷。十二年前的王冠傑社長，在四次的大學聯考失利之後，轉而到七條通的燒肉店打工，當時的他，尚不滿十八歲。


阿傑雖然沒有唸很多書，卻有著非常人一般的頭腦，及專心投入事業的毅力。他由一位打工青年，到如今擁有六家知名連鎖店的老闆，歷經十二年努力經營與日新月異，創造出營業額上億的輝煌事業。


話說從頭，打工之初，燒肉店的生意時好時壞，在店內的股東都相繼離去之後，僅剩兩位員工，其中一位就是阿傑。身為店長的他沒有多餘的時間抱怨，只想著該怎麼將店裡撐下去。於是與家人商量，投資三十萬入股，接下倒閉的燒肉店，成為最年輕的老闆。

剛開始，他不懂得去那裡買肉，就逕自打電話給美國肉品協會嚷著要進肉。「囝仔，你幾歲？」在被對方奚落後，他才曉得走錯方向，轉而到菜市場跟著肉販學習殺豬宰牛。每天凌晨一、兩點便到市場，將分解後的肉塊標好記號，一塊塊帶回家冷凍，再逐一燒烤試吃，寫下心得。幾乎每天要試吃二、三十種不同部位的肉品。海鮮也一樣，他吆喝所有的廠商將各類貨品送到店裡試吃，好的壞的新鮮的腐壞的全部塞進嘴裡嘗試，吃到味蕾受傷也不自知。年輕的老闆沒有學過管理，也沒有開店的經驗，更不通曉肉的學問，卻有神農試百草的阿甘精神，一步步實地操作，將所有的過程寫下紀錄，替肉寫傳記。


由於不斷地修正缺點與錯誤，阿傑對肉類的知識從陌生變熟識；由淺知變專業，他將所有的熱情化為力量，將林森一店經營得有聲有色。在總店開始賺錢之際，他立刻就在附近開設了第二家店。


新店開張後生意並沒有變好，客人反應兩家店感受不同，他立刻檢討原因，是作業流程(SOP)有問題還是肉質不好？每晚關店後，他將員工留下來，鐵門一拉，便在店內進行教育訓練的工作。更勤奮地找肉販至屠宰場研究原因，找出不同點來。慢慢地，他將生產與服務流程製作出一整套教育訓練系統，讓店內的商品一致化，隨著日子的流逝，生意也日漸好轉。

接著，他又面臨另一項考驗，因為男兒衛國的責任，阿傑領到當兵的通知。此時，他只好求助家人幫忙顧店，邁入軍中的生活。在軍中的阿傑，除了在日常生活中跟著長官學習管人與管事之道，到了晚上睡覺的時間，經常偷偷地跑出來跑回店裡，每每被抓到被罰禁足關禁閉，這些處罰都抹滅不了他對事業的熱情。


沒有學過企管的阿傑卻有著企業管理的概念，役後二十二歲的他有該成立總管理處的思考，便義無反顧地在會漏水的小客廳裡正式成立了七條龍炭火燒肉的總管理處，當時這個新單位只有兩位員工。沒有財務管理概念的阿傑，每回廠商請款便從口袋掏出所有的現金支付，在店裡的現金流量亦非固定平穩，於是便跟廠商協議採分期付款的方法。有一次，裝潢廠商急得沒辦法，只有跪下來相求，相對地阿傑也跪了下來：「你讓我分期付款，日後我開新店裝潢通通找你做。」，兩人相擁而泣。日後擁有六家店的阿傑，也如實履行了他的承諾。


就這麼一步一腳印的日子裡，七條龍逐漸成長，累積了燒肉傳記與醬料的故事，將這些食材經驗全部化為文字，撰寫出厚厚的教育訓練教材來訓練所有的新舊人員，讓品質符合標準化。


許多客人都感受到，到七條龍用餐，從進門一句「いらっしゃいませ（歡迎光臨）。」就充滿了青春、熱情與活力，再加上親切的服務，讓整個氛圍都充滿了陽光，這是屬於七條龍的特色所在。


七條龍除了擁有經驗豐富的中央廚房團隊、笑容甜美可愛的服務人員，讓來店的客人享受到美食之外，更可體驗輕鬆歡樂的心情，在這裡，可以擺拖拘謹，很阿沙力地大口吃燒肉；大口喝啤酒，釋放工作的緊張，盡情地放鬆自在。


如今，七條龍共有六家分店，從起初的兩人公司到現在近百人的企業，小樹從幼苗茁壯成為大樹，現在阿傑的目標是想創造更好的薪資體制以及照顧更多的幸福家庭。


有人問：「是什麼力量讓你持續迄今？」阿傑不加思索地回答：「我常常問自己，每個人都有自己的價值以及人生的產品，所以唯有不斷地學習，讓自己超越自己。」或許就是這種肯幹的執著力，讓他走到今天。而故事，還在繼續……